会長が駆け出しイベンター時代から大好きなワイナリー、ケスターヴォルフのアイスワイン！
品種は珍しいヴァイサーブルグンダーです。
酒石もしっかり出ており、元の果汁のスペックの高さが伺えます。

畑の土壌は粘土質で、日当たりのよい南向き、平均樹齢は約20年です。
輝きのある黄色、新鮮なハネデューメロンを思わせるアロマが広がります。
口に含むと、深みのある甘いベリーや、リンゴやマンゴーの素晴らしいフレイバーが心地よく感じられます。

2018ヴィンテージの収穫は翌年の1月22日に行いました。気温はマイナス12度、葡萄が凍った状態で収穫しました。収量は1ヘクタール当たり7hLです。収穫した日に凍ったままの葡萄をプレスします。その後、温度を14度から15度まで上げ、澱引きします。発酵は20度に温度コントロールしながら700Lのステンレスタンクで行います。2018VTは発酵が早く進み、わずか10日間で完了しました。その後、タンクで3～4週間落ち着かせてからボトリングします。

ぜひ、ご賞味くださいませ！